关于避免中小学生营养餐严重浪费问题的建议

绿园民建基层委员会会员   张磊

  根据中科院地理科学与资源研究所近日公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费总量惊人，而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。学生营养餐每年浪费总量约7780吨，人均浪费216克，约占供应量的三分之一。

     报告显示，如果以此为基础推算，城市中小学生每年校园餐饮的浪费总量约7780吨，折合经济损失1.6亿元，而浪费掉的这些食物所占用的耕地面积约为28万公顷，餐饮浪费总量可谓触目惊心。造成以上问题的根本原因是学生对校园营养餐满意度较低，其本质也是营养餐口味的问题，纠其根本有以下几点原因：

1、口味单一：学生营养餐大多数是由一家专门的餐饮公司负责配送，但天长日久都是同一批厨师做菜，吃的孩子们吃什么都觉得是一个味道了，所以吃几口就不吃了，或是一看就不想吃了，所以造成了严重的浪费。

2、菜式单一：冬季白菜土豆，夏季豆角茄子，一年四季是豆腐这就是营养餐的基本菜式。每周也有荤菜搭配，肉鸡，鱼等，但大多是大锅菜，吃到学生们的嘴里的时候已然失去了原本的味道，所以即使是改善伙食的时候也会造成严重的浪费！

3、蔬菜不新鲜：长久以来，学生们都会发现菜里面的蔬菜叶有发黄发黑的现象，并且偶尔伴有泥沙出现，这样的情况出现自然影响味道，同时影响就餐的心情，自然造成了严重的浪费！

4、经常吃隔夜菜：经常听学生们提起，昨天的什么什么菜跑到今天另外一个菜里面了。理解送餐机构本着节约的原则，但能否从现实情况出发，孩子们正是长身体的时候，隔夜的食品是否安全达标？能否对孩子的生长发育带来影响？孩子们看到了隔夜的菜品，那还有心情去吃啊，自然造成了严重的浪费！

营养餐改善是国家对教育重视的表现，为了提供一份放心的营养餐，为学 生安全食用营养良好的营养餐，为了让孩子们吃到可口的营养餐，避免营养餐严重浪费，给出如下建议：

1、自建学生食堂，逐步实施学生营养餐改造计划。自建食堂可招租多种口味的美食作坊入驻，在保障安全卫生的前提下，尽量为学生们提供味美价廉的营养餐品，以满足学生们众多口味选择的问题！口味选择多了，味道更好了，学生爱吃自己喜欢的营养了，自然浪费就大大的减少了。

2、校外营养餐采购。中小学学生营养餐的配送机构需要严格管理，严格采取招投标方式，合理规范人为中标问题，需要多家配送机构参与，并拿出每一家的配送计划，优中选优，为孩子们把好关，最终选择性价比最高的配送机构，最终即满足学生们的口味，同时也让学生们得到了实惠，保证了身体的正常发育，自然浪费也就少了！

3、成立营养餐监督管理委员会，聘请家长代表参与。负责营养餐口味情况，卫生情况，冷热情况，营养情况等相关事宜。家长代表定期轮换，并随时向学校提出意见及建议，参与营养餐管理，搞好监督工作，同时也配合学校搞好相关宣传引导工作。学生营养餐纳入政务公开、校务公开范畴，及时审计、公示，自觉接受各方监督。

4、加强培养孩子良好的饮食习惯，减少餐饮浪费的行为习惯。通过营养配餐教育使学生了解自身所需营养，从思想教育入手，改善学生挑食情况，使其自觉摄入各类营养来源。通过食育课程使学生了解食材的来之不易，激发学生节约粮食的意识，在用餐前提醒同学们吃多少取多少，避免浪费。

最终致力于教导学生要养成节俭的用餐习惯，践行绿色生活方式，倡导“光盘行动”，树立文明用餐新理念，努力做到“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，使中小学生营养餐严重浪费问题得以改善与解决。

 

                        2021年7月8日